大豆粉里含有很多纖維,大豆粉是指大豆炒過后磨制而成的粉末,含大量食物纖維。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物, 大豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。大豆粉在加工成成品之前需要進(jìn)行粉碎處理,當(dāng)以含大豆種皮的脫脂大豆為原料時(shí),在進(jìn)行粒度分級(jí)前,要先對(duì)大豆粉除雜篩分,這時(shí)就需要用到大豆粉專用振動(dòng)篩,機(jī)裝80~170目的篩子,篩出粒度較大的種皮粗粒,再進(jìn)行粒度分級(jí)。粒度分級(jí)可采用干式氣流分級(jí)裝置,如自由渦型氣流分級(jí)器、強(qiáng)制氣流分級(jí)器等。利用這些分級(jí)裝置可篩分出5~10微米這一粒徑范圍的微粒。




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